Anne Poğaçası Tarifi
Anne poğaçasının Malzemeleri:
1) Bir su bardağı ılık su
2) Bir su bardağı sıvı yağ
3) Bir su bardağı ılık süt
4) Bir adet yumurta
5) Bir paket yaş maya
6) İki silme tatlı kaşığı tuz
7) Dört yemek kaşığı şeker
8) Alabildiği kadar un
9) Derince geniş bir kase
10) Yağlanmış fırın tepsisi
Anne Poğaçasının İç Malzemeleri:
1) Rendelenmiş beyaz peynir
2) Maydanoz
3) Haşlanmış patates
4) Haşhaşlı elmalı harç
Anne Poğaçasının Peynirli İç Harcının Yapılışı:
Bir demet maydanozu alın, soğuk su ve sirke ile iyice yıkayın. Bir kalıp beyaz peynirinizi rendeden geçirerek rendeleyin. Rendelenmiş beyaz peynir ve maydanozu iyice karıştırın ve anne poğaçasının hamurunun içine koyun ve kapatıp tepsiye dizin. Fırına verin.
Anne Poğaçasının Yapılışı:
Su, süt, şeker, mayayı bir kaba alalım ve karıştıralım. Mayanın erimesini bekleyelim. Daha sonra sıvı yağ, tuz, yumurtayı kaba dökelim ve karıştıralım. Azar azar un ekleyelim. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye dek azar azar un ekleyerek yoğuralım. Hamurun üzerine temiz bir bez sererek 30 – 40 dakika bekleterek mayalanmaya bırakalım. Daha önceden yağlanmış tepsiye mayalanmış anne poğaçası hamurundan, yumurta büyüklüğünde kopararak içine peynir, patates ve benzeri tatlar koyup kapatalım. Tepsiye dizelim üzerine temiz bir bez sererek 20 -25 dakika tepside dinlendirelim. Fırına vermeden önce anne poğaçasının üzerine yumurta sürüp ve susam serperek 180 ile 200 derece arasında önceden ısıtılmamış fırına sürelim. Üzeri nar gibi kızarınca tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
