Baklava Yufkasından Patatesli Banyolu Börek Tarifi
Çocukluğumuzda annelerimizin bayramlarda yaptığı baklava, pişerken öyle güzel kokular yayardı ki çıktığında hemen yemek isterdik şerbetsiz. Artık baklava yufkasından da börekler yapılıyor. Baklava yufkasından patatesli banyolu börek tarifi oldukça basit, artık marketlerde hazır olarak aldığımız baklavalık yufka ile evde her zaman bulundurduğumuz malzemeler ile kolayca yapılabilir. Bu tarif hem misafirlerimize hem de çocuklarımıza güzel bir jest olacaktır.
Patatesli Banyolu Börek için Gereken Malzemeler
- 4 – 5 tane patates
- 1 paket baklavalık yufka
- 2 tane kuru soğan
- 150 – 200 gram tereyağı
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Patatesi kavurmak için biraz tereyağı ve sıvı yağı kullanılır.
Patatesli Banyolu Börek Hazırlanışı
Patatesler soyulup haşlanır. Haşlanan patateslerin suyu süzülüp çatalla iyice ezdirilir. Bir tavada biraz sıvı yağ ve biraz tereyağı ile yemeklik doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir. Üzerine patates ve baharatlar ilave edilip 5 dakika kavrulur. Hazırlanan bu iç malzeme soğumaya bırakılır. Baklavalık yufka mutfak tezgâhının üzerinde uzunlamasına serilir. Eritilen tereyağı yufkanın her yerine eşit miktarda sürülür. Üst üste 5 kat bu şekilde devam edilir. En üst katı yani 5. katta yağlanır. Yufkanın üzerine patatesli harçtan koyulur. Patatesli harç uçlardan biraz pay bırakılarak konulur. Fazla sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarılır. İstenilen boyutlarda dilimlenir. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edilir.
Dilimlenen börekler buzdolabına sığacak bir tepsiye dizilir. Her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirilir. Buzdolabında yaklaşık 40 dakika kadar bekletilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekler aralıklı olarak dizilir. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir. 200 derece kademesinde Isıttığımız fırına tepsiyi atarak üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 10 – 15 dakika kadar dinlendirilip servis yapılabilir.
