Etli Kabak Dolması
Sebze yemeklerinden hoşlanmayan et olmadan yapamam diyenler için en doğru seçim etli kabak dolması olmaktadır. Sebze ile etin birbiri ile mükemmel uyumundan ortaya çıkmakta olan bu yemek birçok damak tadına hitap etmektedir.
Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?
Etli Kabak Dolması Malzemeleri
Bir kilo kabak
İç Harcı için Gerekli Malzemeler
- 250 gram yağsız ince kıyılmış kıyma
- Bir su bardağı pirinç
- Bir adet büyük boy kuru soğan
- Bir adet orta boy domates
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir diş sarımsak
- Bir çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Üstüne Dökülecek Suyu için Malzemeler
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Etli Kabak Dolması Yapımı
Öncelikle kabaklar güzel bir şekilde yıkanır. Ardından kabaklar büyük ise üçe küçük ise ikiye bölünerek içleri oyulur. Alt kısmın oyulmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir. İç harcı hazırlamak için öncelikle soğanlar küçük küçük doğranır ve bir kap içerisine alınır. Domatesler rendelenir. Pirinçler yıkanarak üzerine ilave edilir. Salça ve baharatlar da eklenerek güzelce karıştırılır. Karışımın içerisine kıyma da ilave edilerek iyice karıştırılmaya devam edilmelidir.
Daha sonra içi oyulmuş olan kabakların içerisine doldurulur. Ancak çok doldurmamaya pirinçlere pişme payı bırakmaya özen gösterilmelidir. Bir yemek kaşığı salça, bir su bardağı su ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırarak karışım elde edilmelidir. Karışım hazırlanmış olan dolmaların üzerine eklenmelidir. Etli kabak dolması kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişmeye bırakılmalıdır. Hızlı ateşte pişirmemeye dikkat edilmelidir. Etli kabak dolması, sıcak servis edilebileceği gibi arzuya göre soğuk olarak da ikram edilebilmektedir. Etli kabak dolması yanında süzme yoğurt ile servis edilmektedir.
