Kışlık Fasulye Tarifi
Yazın sonlarına gelinen günlerde çoğu Türk ailesinde tatlı bir kışlık erzak hazırlama telaşı başlar. Özellikle ağustos ayının sonları bu hazırlıklar için en ideal dönemdir. Zira yaz sebzelerinin tezgahlardan kalkma vakti yaklaşmış ve sonbahar kapıya dayanmıştır. Bu sebzeler arasında en sık tercih edilenlerden biri de taze fasulyedir. Zaman zaman domatesli, zaman zaman sade hazırlanan taze fasulye, vakumlanmış kavanozlarda serin bir yerde veya buzdolabı poşetine konularak derin dondurucuda muhafaza edilir ve kış geldiğinde ihtiyaç duyuldukça buzları çözülerek kullanılır.
Kışlık Fasulye Tarifi için Gereken Malzemeler
Kışlık taze fasulye tarifi için gereken malzemeler listesi yapılamayacak kadar azdır. Yalnızca sekiz ila dokuz kilogram kadar taze fasulye ve iki kilogram domates gerekir. Ayrıca birkaç damla zeytinyağı ile az bir miktar tuz da tarife eklenebilir. Domateslerin kabuklarının soyulup soyulamayacağı kişisel bir tercih olmakla beraber dorudan tüketilecekse kabukları soyulmuş domates kullanılması daha pratik olacaktır.
Kışlık Taze Fasulye Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak fasulyeler iyice yıkandıktan sonra uçları kırılır. Kimi insan uzunlamasına ikiye keserken kimi insan da yalnızca fasulyelerin uçlarını kırmayı kışlık taze fasulye tarifi için yeterli görür. Akabinde domatesler eklenir. Eğer dişe az da olsa gelmeleri isteniyorsa küçük küçük doğranarak, istenmiyorsa doğrudan rendelenerek veya rondodan geçirilerek tarife eklenebilir.
Büyükçe ve derince bir tencereye ilk olarak domatesler, akabinde hazırlanmış taze fasulyeler konulur ve tencerenin kapağı kapatılarak fasulyeler pişmeye bırakılır. Ancak zaman zaman tencerenin kapağını açarak karıştırmak gerekir. Aksi takdirde dipte kalan domates ve fasulyeler yanabilir veya üsttekilerden çok pişebilir. Fasulyelerin rengi alışılan şekilde solduktan sonra ocağın altı kapatılabilir. Ilındıktan sonra buzdolabı poşetlerine fasulyeler paylaştırılarak kışın kullanılmak üzere derin dondurucuya kaldırılır.
