Kışlık Kabak Kavurması Nasıl Yapılır?
Kabak yemek çeşitliliği en fazla olan sebzelerden birisidir. Her sebze bu kadar çeşitli olmayabilir ama kabaktan neredeyse her çeşit yemek yapılabiliyor. Çorba, salata, ana yemek hatta tatlıya kadar birçok farklı kategoride kullanılabiliyor. Kabağın doğal bir antioksidan olması nedeniyle, kış aylarında özellikle çok sık tüketmek yararımıza olacaktır. A, C, E ve K vitaminlerini içeren kabak, magnezyum, demir, bakır gibi mineraller açısından zengin bir sebzedir. Peki, Kışlık kabak kavurması nasıl yapılır? Bunu yapmak aslında hiçte zor değil. Misafirlerimize sıcak bir ana yemek olarak sunabilir ya da ana yemeklerin yanında servis edebileceğimiz güzel bir ara sıcak olabilir.
Malzemeler
- 2 tane kabak
- 1 tane havuç
- 1 tane orta boy soğan
- 1 tane domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kadar salça
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 tane küçük sarımsak
- Gerekirse çay bardağının yarısı kadar sıcak su
- Tuz
Tarifi
Soğan yemeklik doğranıp kıyılan sarımsakla birlikte zeytinyağında kavrulur. Sonrasında salçayı eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine toz biber eklenip karıştırılır. Kabaklar ve havucu soyduktan sonra jülyen şeklinde doğranır ve soğanlara eklenir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte sebzelerin rengi değişene kadar pişirilir. Domatesin kabukları soyulup küp küp doğranır ve sebzelere eklenir. Arada kontrol etmek lazım gerekli görülürse su eklenir. Tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Yemeğe lezzeti veren şey kısık ateşte uzun süre pişirilmesidir. Sebzeler tamamen yumuşayıp kendilerini saldıklarında tüm lezzetlerini de bırakıyorlar. Yüksek ateşte piştiği takdirde sebzelerin saldığı su kısa sürede buharlaşacağı için lezzeti de uçup gidecektir. Yemeğin özelliği sebzelerin mümkün olduğu kadar kendi sularında pişmesidir. Son olarak tuzu da eklenip ateşten alınır. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılabilir.
